1、固态法白酒，即纯粮固态发酵，采用高粱、大麦、小麦等粮食原料，通过在窖池中或地缸中发酵，然后上甑蒸馏，蒸出60—75度之间的原酒（基酒）。再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒。根据固态法白酒的工艺和香气、口感风格的不同，形成了目前市场上消费者见到的清香型、浓香型、酱香型等合计12种香型。目前市场上绝大多数名优白酒或品牌均为纯粮固态发酵。

2、液态法白酒，是以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。如红薯酒、木薯酒。QB1498-92液态法白酒标准中指出：“本标准适用于以谷物、薯类、糖蜜为原料，经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经串香、勾兑而成的白酒。”

3、固液结合法白酒，分为半固半液发酵法白酒，即以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型是桂林三花酒。宿迁开淮系列白酒生产厂家固液结合法白酒，分为半固半液发酵法白酒，即以大米为原料，小曲为糖化发酵剂；

每天坚持喝一小杯白酒，能有效促进体内血液循环，对皮肤健康有一定的好处。而且血液循环加快了，也有利于促进新陈代谢，能加快体内和垃圾的代谢，尽出体外，更利于身体健康。

适量的饮用一杯白酒对身体好，那么这个适量是多少呢？一般来说，适量的一杯白酒，大约是60毫升左右，一定不要喝的太多。

白酒从古至今就是我们生活中不可缺少的饮品之一，不管是家人一起用餐，还是和朋友欢聚一堂，还是访亲会友都少不了白酒的身影。白酒只要饮用得当就会有益身体健康，那么适量饮用白酒都有哪些营养价值和功效作用呢？

一、非纯粮食酿造的酒

市场上酒的种类分为液态法、固液法、固态法三种酿造方式，其中液态法是酒精酒，也就是用食用酒精加上香料勾兑出来的，酒瓶子的标签上会

有“GB/T20821”这行字。固液法是一部分粮食酿造的酒加上食用酒精、香料勾兑的，标签上会有“GB/T20822”这行字，

两种酒都是不适合存储的酒，时间久了，里面的酒精会水解，打开瓶盖会有刺鼻的味道，喝的时候会感觉寡淡如水。

二、低度酒

酒精度数太低的酒，一般来说，低于40度的酒是不适合存储的，酒在存放的过程中，酒精会逐渐挥发，

低度酒本身度数就低，存放的时间越长，含的酒精度就越少，微生物开始繁殖，可能会引起酒体变质，酒的味道就会变的酸了。酱香型白酒所含的芳香族化合物很丰富，特别是酚类物质，而这些物质成分又主要来源于酿酒原料。

白酒香型也是根据酿酒原料、酿造工艺及产品风格特征的差异来划分的。通过分析，白酒中大概含有2%的微量物质，也正是这2%微量物质的成分及比例差异，带来了浓、清、酱等香型的区分，也带来了酸、甜、苦、辣等的不同口感。

在实际生产中，形成不同香型的原因主要有以下几点：

所用酿酒原料不同:

虽然高粱是大多数白酒生产的主要原料，但也有如米香型等白酒产品采用了大米作为主要酿酒原料，此外，同为浓香型白酒，五粮液采用的多粮发酵和泸州老窖的单粮发酵其风格也存在差异。对于某些由于寒、湿所导致的关节疼痛患者，可以用白酒对关节进行揉搓，***甚佳。宿迁开淮系列白酒生产厂家

一些白酒添加香味物质起到增香，然而添加非发酵的香味物质固然可以短时期***酒的风味特点和芳香水平；宿迁开淮系列白酒生产厂家

固液结合法白酒，分为半固半液发酵法白酒，即以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型是桂林三花酒。任何成品白酒都须勾兑，勾兑只是白酒酿造生产中“不可或缺的”工艺流程之一。固态法、液态法和固液结合法白酒都是国家允许的白酒生产方法。

酒，富有旺盛的生命力，历经千百年而魅力不减，人们爱之，饮之，歌之。

寻常百姓，饮酒一杯，有去忧解乏的功效。在具有生活情趣的文人笔下，酒可以寄托精神，产生灵感。酒更是我们日常交际宴会中不可或缺之物。

其中，白酒又名烧酒、白干，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成，是中国比较、也常见的传统饮料酒，且在我国已有着悠久的历史。《本草纲目》曾记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”

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